Яблочный штрудель обычно считается сложным десертом, но все становится гораздо проще, если использовать тонкий лаваш. Нам не нужно возиться с тестом — просто свернем лаваш в рулет, предварительно наполнив его яблочной начинкой. На это у нас уйдет всего несколько минут.

Ингредиенты:
Лаваш – 1 большой лист
Яблоки – 3 шт 
Творог – 200 г
Сметана – 2 ст л
Яйцо – 1 шт
Сахар – 2-3 ст л (по вкусу)
Корица – 1 ч л
Измельченные грецкие орехи – 2 ст л (по желанию)
Мука для посыпки – 1 ч л
Масло для смазывания противня
Соус (например, ванильный) или мороженое для подачи

Приготовление: 

1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Это зависит от предпочтений: если вы хотите более нежную начинку, лучше натереть. Переложите нарезанные яблоки в миску. Добавьте к яблокам сахар и корицу. Хорошо перемешайте смесь, чтобы все яблоки равномерно покрылись сахаром и пряностями.

2. В отдельной миске соедините творог и сметану. Разбейте в эту же миску одно яйцо. Тщательно перемешайте творог, сметану и яйцо до однородной массы. Убедитесь, что творожная смесь не слишком жидкая — если нужно, можно добавить немного муки (1 ч. л.), чтобы добиться нужной консистенции.

3. Разверните лист лаваша на ровной поверхности. Постарайтесь использовать целый лаваш без разрывов — это облегчит заворачивание рулета.  Выложите творожную массу на одну сторону лаваша и равномерно распределите ее по всей поверхности, оставляя небольшие свободные края (около 2 см) для удобства заворачивания. Сверху на творожную массу выложите яблочную смесь, также равномерно распределив ее.

4. Если используете грецкие орехи, посыпьте ими яблоки для дополнительного вкуса и текстуры. Начните аккуратно сворачивать лаваш в рулет. Заворачивайте туго, но старайтесь не порвать лаваш. Чтобы начинка не вытекала, при заворачивании подгибайте края.

5. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте противень небольшим количеством масла или застелите его бумагой для выпечки. Переложите сформированный рулет на подготовленный противень швом вниз. Выпекайте штрудель в разогретой духовке примерно 15-20 минут. Важно следить, чтобы лаваш стал румяным и хрустящим, но не пересох. При необходимости можно смазать верх рулета слегка растопленным сливочным маслом для придания блестящей корочки.

6. Достаньте штрудель из духовки и дайте ему немного остыть. Нарежьте штрудель порционными кусками. Подавайте его теплым с ванильным соусом, шариком мороженого или посыпанным сахарной пудрой.

Видеорецепт:

Этот быстрый и лёгкий рецепт штруделя из лаваша позволит вам наслаждаться вкусом традиционного яблочного пирога с минимальными усилиями!