Обычно для выпечки лепешек нужно много ингредиентов, а процесс занимает много времени. Однако, можно приготовить нежные и воздушные лепешки всего за 7-10 минут, используя всего лишь полкилограмма муки и стакан кипятка.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 500-700 г
Соль — 1 ч л
Сахар — 1 ст л
Кипяток — 500 мл
Сливочное масло — около 50 г для смазывания
Топленое масло — для жарки (примерно 2-3 столовые ложки)
Приготовление:
1. В глубокую миску просейте 500-700 г пшеничной муки. Это поможет сделать тесто более воздушным. Добавьте 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара, тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Влейте 500 мл кипятка, аккуратно помешивая ложкой или лопаткой, чтобы мука постепенно впитывала жидкость. Когда смесь немного остынет, начните замешивать тесто руками. Оно должно стать мягким и эластичным, но не липким. Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте на 15 минут, чтобы оно стало более податливым.
2. После 15 минут, перенесите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на равные кусочки размером с мячик для гольфа (примерно 10-12 штук). Каждую часть раскатайте в тонкую круглую лепешку толщиной около 2-3 мм с помощью скалки. Растопите 50 г сливочного масла. С помощью кисточки или ложки смажьте поверхность каждой раскатанной лепешки тонким слоем масла.
3. После смазывания сложите лепешку пополам, а затем еще раз пополам, чтобы получился треугольник. Слегка раскатайте получившийся треугольник, чтобы он стал чуть тоньше и сохранил форму. Это придаст лепешке слоистую текстуру после обжаривания.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку топленого масла. Обжаривайте каждую лепешку по 1-2 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. При необходимости добавляйте еще немного масла. Готовые лепешки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Видеорецепт:
Лепешки подавайте горячими или теплыми. Они получаются очень мягкими, нежными и слоистыми. Такие лепешки можно использовать вместо хлеба, подать к супам, мясным или овощным блюдам, или использовать как самостоятельный перекус.
Совет: Чтобы лепешки оставались мягкими и свежими, их можно завернуть в полотенце или хранить в герметичном контейнере.