Все привыкли к традиционным сырникам, но если добавить манку, то получится совершенно новое блюдо. В этом рецепте творог станет начинкой, а манная основа образует оболочку. В результате вы получите универсальное блюдо, которое можно подать как завтрак или десерт.

Ингредиенты для начинки:
1 пачка творога (10%) – примерно 200 г
Изюм – по вкусу
Сахар – 2-3 ст л
Ванильный сахар – 1 ч л (по желанию)

Для манного теста:
1 ст манной крупы
2 ст молока
1 яйцо
1 ст л сливочного масла
Щепотка соли
Ванильный сахар – 1 ч л (по желанию)

Для обжаривания:
Мука – для обсыпки
1 яйцо - для обмакивания

Инструкции:

1. В небольшой миске соедините творог и сахар. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Добавьте изюм по вкусу и тщательно перемешайте. Если любите ванильный вкус, добавьте ванильный сахар. Отложите начинку в сторону.

2. В кастрюле с толстым дном доведите молоко до кипения. Не забывайте помешивать, чтобы молоко не пригорело. Добавьте в молоко сахар и щепотку соли. Если используете ванильный сахар, добавьте его на этом этапе. Постепенно всыпайте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Уменьшите огонь до минимального и варите кашу, продолжая помешивать, примерно 4 минуты, пока она не загустеет и не станет однородной. Снимите кастрюлю с огня и дайте каше немного остыть. Затем добавьте в кашу яйцо и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте до объединения всех ингредиентов.

3. На рабочей поверхности посыпьте немного муки. Из манной каши формируйте небольшие лепешки, обсыпая их мукой для удобства. В центр каждой лепешки положите небольшое количество творожной начинки. Аккуратно заверните края лепешки, чтобы получился конвертик с начинкой внутри. Сформируйте манник, придавая ему круглую или овальную форму.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. В глубокой миске взбейте одно яйцо для обмакивания манников.
Обмакните каждый манник в взбитое яйцо, чтобы он хорошо покрывался, и затем обсыпьте мукой. Обжаривайте манники с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Не перегружайте сковороду, чтобы манники обжаривались равномерно.

5. Выложите готовые манники на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячие манники со сметаной и медом.

Видеорецепт:

Совет: Чтобы манники получились особенно мягкими и вкусными, дайте манной каше немного остыть перед формированием. Это позволит тесту легче держать форму и обеспечит равномерное обжаривание. Если тесто кажется слишком липким, можно добавить немного муки для удобства.