Чаще всего вареный картофель отправляется в исходном виде на нехитрый гарнир или становится основой пюре. Но это блюдо способно на гораздо большее: например, из него можно сделать настоящие котлеты с обильной начинкой. Времени тратится 15 минут, а разбирают их быстрее, чем мясные, хотя мяса мы не используем вовсе.

Основой у нас будет 600 граммов отварной картошки. На это количество мы возьмем:
3 яйца
100 гр сыра
80 гр сливочного масла
1 желток
3 ст.л. муки
соль, орегано
зеленый лук, укроп, петрушка

Разминаем вареный картофель как на пюре. Сразу добавляем сюда же муку, один желток и перемешиваем. Это будет основа котлет.

Теперь сделаем начинку. Трем сыр, режем мелко масло и 3 вареных яйца, измельчаем зелень. Добавляем любимые специи по желанию, а потом смешиваем все в однородную массу.

Осталось собрать котлеты. Посыпаем рабочую поверхность мукой, формируем из картошки шарики, а потом раскатываем их в лепешки.

Кладем начинку, закрываем конвертом и придаем ему форму котлеты.

Поскольку мы использовали готовые ингредиенты, то нам требуется лишь обжарить наши котлеты до золотистой корочки: по 2-3 минуты на сторону достаточно.

Котлеты можно жарить как в исходном виде, так и сделать панировку. Тут вопрос личных предпочтений.

Видео с тонкостями готовки:

Приятного аппетита!