Найти сейчас качественные магазинные сосиски становится все труднее, так как большинство производителей включают в свой рецепт по крайней мере консерванты и пальмовое масло. Выход из этой ситуации может быть легким, благодаря приготовлению домашних молочных сосисок. Эти сосиски на основе курицы и сливок предоставляют возможность регулировать приправы по вашему вкусу, и их приготовление займет всего лишь час времени для получения почти килограмма сосисок.

Ингредиенты:
2 крупных куриных филе 
250 мл сливок
40 мл свекольного сока
Щепотка мускатного ореха
Соль, перец и паприка по вкусу
2 куриных белка
Оболочки для сосисок (их можно приобрести в мясных отделах)

Инструкции:

1. Подготовьте куриное филе: промойте его под холодной водой, затем обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте филе на небольшие кусочки, чтобы их легче было обработать. Пропустите нарезанное куриное филе через мясорубку. Это создаст мелкий мясной фарш. Можно также воспользоваться блендером, чтобы добиться более гладкой текстуры фарша.

2. Переложите фарш в блендер. Добавьте сюда соль, перец, паприку и щепотку мускатного ореха. Добавьте к фаршу 2 куриных белка. Они помогут придать сосискам связующую текстуру и улучшат консистенцию. Теперь влейте 250 мл сливок в блендер с остальными ингредиентами. Сливки придадут сосискам нежность и кремовую текстуру.

Добавьте 40 мл свекольного сока, чтобы придать сосискам приятный розоватый оттенок. Вы можете использовать готовый свекольный сок или свежевыжатый, если у вас есть время.

3. Запустите блендер и взбейте все ингредиенты до получения пастообразной массы. Убедитесь, что все хорошо перемешано.

4. Теперь подготовьте оболочки для сосисок. Оболочки можно найти в мясных отделах магазинов. Заполните оболочки приготовленным фаршем, формируя сосиски. Старайтесь равномерно распределить фарш внутри оболочек.

5. Для приготовления сосисок, укладывайте их в кипящую воду. Обратите внимание, что курица в сосисках остается фактически сырой, поэтому варите их около 15-17 минут. Вы увидите, как они приобретут хорошую текстуру.

Видеорецепт:

Готово! Теперь у вас есть домашние молочные сосиски, которые нежны на вкус и лишены консервантов. Их можно подавать с любым гарниром или использовать в различных блюдах по вашему усмотрению. Приятного аппетита!