Простой и сочный пирог, который готовится быстро и не требует замешивания теста. Лаваш пропитывается ароматной мясной начинкой, а готовое блюдо получается нежным и сытным.

Ингредиенты:
Фарш (любой) — 250 г
Лук — 1 шт
Тонкий лаваш — 5 листов
Копченая паприка — 1 ч л
Черный перец — 1/4 ч л
Петрушка — 1/4 пучка
Сливочное масло — 10 г
Газированная вода — 350 мл
Оливковое масло — 50 мл
По желанию: тертый сыр для верхнего слоя

Приготовление:
1. Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду на среднем огне, положите сливочное или немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности, чтобы он стал мягким и ароматным. Затем добавьте фарш, аккуратно разминая его лопаткой, чтобы не образовались крупные комки. Обжаривайте до того момента, пока мясо полностью не поменяет цвет. После этого добавьте копченую паприку, черный перец и измельченную петрушку. Хорошо перемешайте и дайте фаршу немного остыть, чтобы его было проще выкладывать на лаваш.

2. Возьмите большую сковороду с толстым дном или антипригарную. Слегка смажьте ее сливочным маслом. Выложите первый лист лаваша и аккуратно смачивайте его смесью газированной воды и оливкового масла. Смочить нужно равномерно, чтобы лаваш стал мягким, но не слишком мокрым. На него выкладываем еще несколько небольших кусочков лаваша, каждый слой также сбрызгивая смесью воды и масла. Таким образом формируем четыре слоя, которые будут основой пирога.

3. На верхний слой лаваша выложите всю подготовленную мясную начинку, равномерно распределяя ее по поверхности. Сверху накройте оставшимися кусочками лаваша, формируя верхний слой. Края лаваша загните внутрь, чтобы пирог получился аккуратным, и снова сбрызните их масляной смесью. При желании на этот момент можно добавить немного тертого сыра на верхний слой для золотистой корочки.

4. Накройте сковороду крышкой или пищевой пленкой и оставьте пирог пропитываться на 1–2 часа. Это позволит лавашу полностью впитать ароматы начинки и стать более мягким.

5. Разогрейте сковороду на среднем огне и жарьте пирог под крышкой 15–20 минут с каждой стороны. После переворота убедитесь, что нижний слой не подгорает. Готовый пирог должен стать золотистым, с хрустящей корочкой сверху и сочной начинкой внутри.

Видеорецепт:

Нарежьте пирог на порционные куски и подавайте горячим. При желании дополнительно украсьте свежей зеленью.