Приготовление традиционных пельменей, хотя и вкусных, может занять продолжительное время, что, возможно, не всегда уместно. К счастью, существует быстрый и более интересный способ приготовления "ленивых" пельменей, который не требует лепки теста. Просто сверните тесто в рулет с начинкой, и придаст им дополнительную сочность сметанно-овощной заправкой.
Ингредиенты:
600 г фарша (любого типа)
2 луковицы
4 моркови
1 куриное яйцо
240 мл воды
100 г сливочного масла
2-4 зубчика чеснока
Полкило муки
Соль и смесь перцев (по вкусу)
Зелень (по вкусу)
Шаг 1: Подготовьте тесто. В глубокой миске разбейте яйцо, добавьте воду, немного соли и хорошо взбейте. Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать, пока не получите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Выложите тесто на рабочую поверхность и хорошо вымешайте его, чтобы оно стало гибким. Заверните в пленку и оставьте отдыхать.
Шаг 2: Для начинки, мелко нарежьте лук и добавьте к фаршу, приправив солью и перцем. Хорошо перемешайте.
Шаг 3: Подготовьте соус. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и сливочное масло. Натрите морковь крупной теркой и добавьте в сковороду. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите морковь до мягкости. Выдавите чеснок через пресс, добавьте зелень, сметану и приправьте солью. Продолжайте тушить все вместе на минимальном огне.
Шаг 4: Сборка пельменей. Раскатайте тесто в тонкий пласт и разделите его пополам. На каждую половину теста равномерно выложите фарш. Заверните тесто в рулет, образуя два больших рулета.
Шаг 5: Приготовление. Нарежьте рулеты на порции и выложите их на сковороду. Полейте приготовленным ранее соусом и добавьте воду, чтобы покрыть рулеты. Тушите под крышкой на медленном огне до готовности.
Шаг 6: Подача. Подавайте "ленивые" пельмени горячими, чтобы насладиться всеми ароматами и вкусами этого блюда. Блюдо можно дополнить кольцами лука и свежей зеленью для дополнительной сочности.
Видеорецепт:
Примечание: "Ленивые" пельмени легко замораживать, поэтому можно приготовить несколько рулетов сразу и размораживать их по мере необходимости.