Оливье традиционно является центральным салатом на любом праздничном столе. Но, несмотря на то, что он вкусный, блюдо все равно приедается и его хочется разбавить другим или заменить. Граф как раз подходит на эту роль. Практика показывает, что как только он появляется на видном месте, оливье сразу уделяется меньше внимания.

По своему внешнему виду Граф кому-то может напомнить Шубу, однако селедки внутри здесь нет. Наша основа - вареное куриное филе. Начнем готовить!

На один салат потребуются:
2 средних вареных картофелины
1/2 вареной куриной грудки
1/2 красной луковицы (если нравится лук, можно взять четверть или сделать без него)
4 вареных яйца
1 средняя вареная свекла
Опционально: 10 шт чернослива, 40 граммов измельченных грецких орехов.

Соль, перец, майонез.

Для маринада лука: 2 ст ложки уксуса, 4 ст ложки воды, по 1/2 чайной ложки сахара и соли.

Картофель натираем на крупной терке, также делаем с яйцами и свеклой. Лук режем мелко (чем меньше, тем лучше), заливаем маринадом и оставляем на 15 минут. Чернослив тоже мелко нарезаем.

Укладываем картофель первым слоем, наносим немного майонеза и делаем подобие коржа. Это наша основа.

Вторым слоем идет маринованный лук. Распределяем его равномерно.

Третий слой - курица.

Покрываем курицу майонезной сеткой и закрываем итоговые слои: горошек и яйца.

Опциональные ингредиенты: грецкий орех и чернослив идут последними. На этом салат почти готов: осталось его покрыть сверху.

Закрываем подобно шубе: смесью свеклы с майонезом.

Видеорецепт:

Подавать салат можно и сразу, но лучше дать ему постоять и пропитаться. Он будет гораздо вкуснее!