По совету известного турецкого кулинара мы попробовали приготовить одно из фирменных восточных блюд, в основе которого обычные фрикадельки и картофель. Оказалось, что если обернуть фрикадельки баклажаном, фарш становится намного сочнее привычных голубцов. Блюдо удобно еще и тем, что готовится сразу с гарниром.

Ингредиенты: 400 граммов фарша, 1 луковица, по 1 чайной ложке соли, сушеного перца чили, тимьяна, 1/2 чайной ложки черного перца, 4 веточки петрушки, столовая ложка муки, 2 баклажана, 2 кабачка (возьмите желтый и зеленый, так блюдо будет ярче), 2 столовые ложки томатной пасты, 250 миллилитров воды. Для декора можно опционально добавить помидоры черри и петрушку.

Первыми удобнее будет сделать фрикадельки. Перекладываем в глубокую миску фарш, добавляем к нему мелко нарезанную луковицу, всыпаем чили, тимьян, перец, соль, добавляем муку (она сделает фарш плотнее), шинкуем петрушку. Замешиваем все вместе и руками формируем фрикадельки среднего размера.

Теперь овощечисткой нарезаем баклажаны тонкими слайсами. Каждый смазываем оливковым маслом, затем складываем вместе желтый и зеленый баклажаны и заворачиваем в них фрикадельку. Края скрепляем зубочисткой, как показано на фото ниже.

Раскладываем заготовки с фрикадельками по круглой форме. В центре размещаем несколько небольших картофелин и декорируем помидорами черри.

Солим, перчим, вливаем густую томатную пасту и ставим в духовку на 45 минут при 200 градусах.

Видеорецепт:

Подайте блюдо на стол прямо в форме. Это добавит к подаче восточного колорита и поможет сохранить все горячим.