Большинство домохозяек отдают предпочтение использованию сковородок с антипригарным покрытием для приготовления блюд. Такие сковородки обычно проще моются, но оказалось, что приготовление на чугунной сковороде придает блюдам более насыщенный вкус и аромат. Опытный шеф-повар поделился секретами и тонкостями процесса жарки на чугунной сковороде, начиная с этапа нанесения растительного масла на её поверхность.

Для начала, необходимо правильно подготовить сковороду к работе: тщательно вымыть её и затем равномерно распределить слой растительного масла как на дне, так и по внутренним стенкам. Остатки масла следует аккуратно убрать с помощью бумажного полотенца, после чего саму сковороду стоит поместить в разогретую до 200 градусов духовку на один час.

В результате этой процедуры на поверхности сковороды образуется особое антипригарное покрытие, которое предотвращает прилипание и подгорание продуктов. Теперь перейдем к самому процессу жарки.

Не забывайте разогреть чугунную сковороду перед началом готовки, это может занять от 5 до 10 минут. Затем равномерно разогрейте растительное масло на сковороде (без него жарка на чугуне не будет такой успешной) и добавьте продукты.

Если вы жарите мясо на чугунной сковороде, не спешите его сразу переворачивать. Эффективнее всего положить его на одну сторону и держать на этом месте до того, как на поверхности образуется аппетитная корка, а затем перевернуть.

Завершать приготовление мяса до готовности следует на среднем огне.​ Вот подробное описание хитростей повара на видео:

Соблюдение этих рекомендаций поможет вам приготовить более вкусные блюда на чугунной сковороде по сравнению с обычными сковородами, благодаря уникальным свойствам чугуна, который хорошо удерживает тепло и обеспечивает равномерное распределение жара.