Обычно готовят печень, обжаривая её с луком и подавая вместе с гарниром. Но также вкусной альтернативой будет использование уже отваренной печени и приготовление её по-новому. Всё, что вам нужно сделать, это натереть её на терке, и вы сможете быстро приготовить три разных салата. Давайте начнем с самого простого варианта - слоеного салата с печенью.
Ингредиенты:
500 г отварной печени
2 средние моркови
3-4 соленых огурца
1 репчатый лук
2 лавровых листа
Черный перец по вкусу
200 г майонеза
100 г сыра
Соль по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление отварной печени. Очистите печень от лишних пленок и жилок. В большой кастрюле налейте достаточно воды, чтобы покрыть печень. Добавьте репчатый лук, морковь, лавровые листья и немного черного перца для аромата. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Убавьте огонь и варите печень около 30 минут. Солите и печень только за 10 минут до готовности.
2. Если вы хотите приготовить домашний майонез, вот рецепт. В глубокой миске смешайте 2 желтка и 1 чайную ложку горчицы. Начните медленно вливать растительное масло, постоянно взбивая миксером или венчиком, пока майонез не загустеет. По вкусу добавьте соль и лимонный сок.
3. Сбор слоеного салата. После приготовления отварной печени и майонеза, начнем сбор салата. Натрите половину отварной печени на крупной терке и положите в глубокую миску. Сверху слой майонезной сетки. Разложите порезанные тонкой соломкой соленые огурцы поверх майонеза.
4. Следующий слой приготовьте, пропустив свежие моркови через мелкую терку. На слой моркови положите оставшуюся отварную печень и снова добавьте майонезную сетку. Завершите салат, натирая сыр на мелкой терке и равномерно распределяя его поверх салата.
5. Салат готов к подаче. Вы можете подавать его сразу или охладить в холодильнике перед подачей. Этот салат идеально подходит для праздничного стола или как закуска к обеду.
В видеорецепте ниже вы найдете этот и еще два вкуснейших салатов с отварной печенью — с добавлением пекинской капусты и вареных яиц:
Время приготовления всех трех салатов не превысит получаса.