Просто пожарив куриную грудку, едва ли хватит на ужин для всей семьи. А вот если приготовить из нее аппетитные рулеты с сырно-грибной начинкой, получится не только вкуснее, но и гораздо выгоднее — еды хватит на два дня!

Ингредиенты:
Куриные филе — 2 шт (по 500-600 г каждое)
Твердый сыр — 120 г
Сметана — 8 ст л
Чеснок — 6 зубчиков
Шампиньоны — 8 шт
Яйцо — 2 шт
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Промойте куриные филе под холодной водой и обсушите их бумажными полотенцами. Положите филе на разделочную доску и разрежьте вдоль, чтобы получить более тонкие кусочки, как для отбивных. Из каждого филе получится около 5 частей, но это зависит от того, насколько крупно вы нарежете мясо. Накройте каждую часть филе пищевой пленкой или пакетом для того, чтобы мясо не разбрызгивалось при отбивании. С помощью кухонного молотка аккуратно отбейте филе с обеих сторон, чтобы оно стало мягче и равномернее проготовилось. Посолите и поперчите каждый кусочек филе, оставьте на 10-15 минут, чтобы специи впитались в мясо.

2. Натрите твердый сыр на мелкой терке. Лучше всего использовать сыр с хорошей плавкостью, чтобы он расплавился и дал сливочную консистенцию в сочетании с грибами. Шампиньоны помойте, нарежьте их мелкими кубиками (чтобы они равномерно проготовились в рулетах). Очистите чеснок и выдавите его через пресс или мелко нарежьте. В миске смешайте натертый сыр, нарезанные грибы, выдавленный чеснок и 8 столовых ложек сметаны. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

3. На каждый кусочек куриного филе аккуратно нанести 1-2 столовые ложки подготовленной начинки, равномерно распределив ее по всей поверхности филе. Заверните филе в рулет, начиная с одного края. Постарайтесь завернуть плотно, но не слишком сильно, чтобы начинка не вываливалась во время запекания.

4. Переложите все готовые рулеты в форму для запекания. В отдельной миске взбейте 1-2 яйца и добавьте 2-3 столовые ложки сметаны. Посолите и поперчите по вкусу. Полученным соусом залейте рулеты в форме, равномерно распределив его по всему блюду. Накройте форму фольгой, чтобы рулеты не подгорели, и поставьте в разогретую до 190°C духовку. Запекайте рулеты в течение 30 минут, затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10 минут, чтобы верх рулетов подрумянился.

5. После того как рулеты готовы, достаньте их из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Эти куриные рулеты с сырно-грибной начинкой получаются очень сочными, а начинка — мягкой и вкусной.

Видеорецепт:

Гарниры могут быть разными: картофельное пюре, отварной картофель, свежие овощи или салаты. Можно приготовить эти рулеты заранее и разогреть их в течение следующих дней — они будут также вкусными.