Мясная нарезка часто выступает главным хитом праздничного стола и поэтому готовить ее нужно особенно вкусной. Наш рецепт кроме того еще и прост: мясо для нарезки проваривается всего около 6 минут, но, конечно, потребуется подождать полного охлаждения и пропитки вкусом будущей нарезки.
Ингредиенты: 1 килограмм свиной корейки, 5 ягод можжевельника, 4 горошины душистого перца, 2 гвоздики и 2 лавровых листа, 2 столовых ложки горчицы в зернах, чайная ложка кориандра, веточка розмарина, 1/2 чайной ложки тимьяна, 2,5 литра воды, столовая ложка сахара, для обсыпки возьмем паприку, аджику и итальянские травы.
В глубокую кастрюлю с толстыми стенками добавляем соль, сахар, чеснок, ягоды можжевельника, гвоздику, розмарин, тимьян, заливаем водой и перемешиваем. Затем кладем в кастрюлю мясо и варим всего 6 минут после закипания воды.
Теперь, как и было указано выше, нам нужно подождать пока мясо остынет и пропитается маринадом. Удобнее всего будет просто оставить его на ночь. Эту процедуру нужно повторить два раза. Затем делаем для обсыпки смесь специй, паприки, аджики и кориандра. Выдавливаем к ней два зубчика чеснока, перемешиваем. Получившейся смесью натираем мясо и можно сразу подавать его к столу.
Видеорецепт:
Смесь специй для обсыпки в конце может быть и другой. Попробуйте менять ее состав и вместе с ней изменится конечный вкус нарезки.