Картошку чаще всего подают гарниром, но на самом деле из нее лучше будет приготовить полноценное блюдо. Если разбить яйца прямо внутрь, то привычный вкус картошки будет уже не узнать.

Ингредиенты: 4 больших картофелины, 4 столовые ложки оливкового масла, по чайной ложке соли и паприки, 1 луковица, 200 граммов шпината, 8 яиц, 2 столовые ложки томатной пасты, 400 миллилитров воды.

Картошку чистим и ложкой убираем центр, как на фото ниже.

Перекладываем ее в форму для запекания. Смазываем каждую смесью оливкового масла, паприки и соли. Ставим в духовку на 30 минут при 200 градусах.

Мелко нарезаем лук и зелень, затем обжариваем вместе на заранее разогретой сковороде. Достаем картошку и выкладываем смесь в центр.

Сверху разбиваем по яйцу, желток должен остаться целым. Смешиваем в отдельной миске 2 столовые ложки томатной пасты с водой и заливаем получившимся соусом картошку. Ставим в духовку еще на 30 минут при 200 градусах.

Видеорецепт:

Приготовленную таким образом картошку можно подать и на завтрак, и на ужин.