Салат из свеклы по балканскому рецепту готовится из минимального количества ингредиентов, зато получается очень нежным и чрезвычайно вкусным. Благодаря простоте рецепта, салат подходит и на каждый день, и на праздник.

Ингредиенты: 500 граммов отварной свеклы, 2 зубчика чеснока, 100 граммов сушеного чернослива, 250 граммов яблок, по 50 граммов грецких орехов и изюма без косточек, 50 граммов нейтрального греческого йогурта. С заправкой можно и поэкспериментировать: к салату подойдет и сметана, и майонез.

Свеклу натираем в глубокую миску на терке для моркови по-корейски. На мелкой терке трем туда же чеснок, добавляем нарезанный соломкой чернослив. Яблоки очищаем от кожуры и также нарезаем тонкой соломкой.

Орехи измельчаем ножом, ссыпаем их в общую миску, добавляем изюм. Солим по вкусу, заправляем, перемешиваем и салат готов.

Видеорецепт:

Салат из свеклы по-балкански можно подать как отдельным блюдом, так и гарниром к мясу.