Паштет из куриной печени относится к тем, видам блюд, которые готовятся гораздо проще и быстрее, чем кажется на первый взгляд. Буквально за 15 минут можно сделать недельный запас этого паштета, а потом есть вместо масла с хлебом.

Ингредиенты:

Куриная печень без прожилок - 450 г
Сливочное масло - 2 ст.л.
Оливковое масло - 0.25 чашки
Белый лук, мелко нарезать - 1 шт
Веточки шалфея - 2 шт
Веточка розмарина - 1 шт
Филе анчоуса, измельчить - 1 шт
Каперсы - 1 ст.л.

Печень измельчаем на полоски, предварительно очистив от волокон и прожилок. Разогреваем сковороду и добавляем на нее сразу оливковое и сливочное масло. Последнее даст нам приятную жирность в паштете. Присыпаем сюда и травы: нарезанный лук, шалфей и розмарин.

Жарим примерно 5 минут, пока лук не стал прозрачным и мягким.

Измельчаем анчоус и каперсы, после чего кладем к луку. 3 минуты держим, а потом выкладываем и печень.

Небольшим кусочкам печени достаточно по 2 минуты на сторону. На этом жарка закончена и можно все перекладывать в блендер для перемалывания. Измельчаем до состояния паштета.

В итоге за 15 минут суммарного времени у нас получилась банка паштета. Он может храниться несколько дней - идеально в качестве замены масла на хлеб или как закуска на новогодний стол.

Хлеб для намазки можно брать любой, но лучше его сначала тоже обжарить в тостере - так будет еще вкуснее. Приятного аппетита!