Необычный деревенский способ приготовления блинов заметно отличается от традиционного подхода. В основе теста лежит сочетание картошки и ряженки, к которым позднее добавляется мука и прочие компоненты. Блины из этого теста, особенно с разнообразной начинкой, настолько восхитительны, что после их приготовления все просят готовить только по этому рецепту.

Ингредиенты для теста:
300 г картофеля
200 мл ряженки
50 г лука
2 зубчика чеснока
100 мл воды
1 яйцо 
120 г муки
2 ст л растительного масла
Соль и перец по вкусу

Для начинки:
Шампиньоны
Лук
Сметана или сливки
Зелень по вкусу

Инструкции:

1. В чашке блендера соедините картошку, ряженку, лук и чеснок. Тщательно взбейте блендером до получения однородной массы. Полученную жидкость поместите в большую чашку. 

2. В картофельную смесь постепенно добавьте яйцо, растительное масло, соль и перец по вкусу. Продолжайте перемешивать, пока не получится гладкое тесто. После добавляйте муку и хорошо размешивайте пока не будет комочков.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выливайте тесто на сковороду, формируя блины. Жарьте с обеих сторон по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корки. 

4. Приготовление начинки. В другой сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и шампиньоны до золотистости. Добавьте сметану или сливки в сковороду, перемешивая, пока получится кремовая текстура. Дайте всем ингредиентам хорошо перемешаться.

5. Положите порцию начинки в середину каждого блина. Сложите блин, образуя конвертик, чтобы начинка оказалась внутри.

Видеорецепт:

Подавайте блины горячими, посыпанными свежей зеленью, и добавляйте сметану по вкусу.