Котлеты часто недолюбливают за пересохший фарш, но эта проблема появляется лишь если не знать правильный подход к готовке. Мы будем готовить котлеты поверх картофеля и томатного соуса, словно мясное рагу. В результате от сухого фарша не остается и следа: сока получается столько, что у нас в рагу будет обильный мясной бульон.

Ингредиенты: 450 граммов фарша, 1 луковица, оливковое масло, 1 яйцо, 4 картофелины, помидоры, болгарский перец, соль, черный перец, куриный бульон, 2 зубчика чеснока, по половине чайной ложки соли и перца, столько же приправы для мяса.

Разогреваем в глубоком сотейнике оливковое масло и первым обжариваем мелко нарезанный лук. Через 2 минуты добавляем туда же нарезанный полосками болгарский перец и тонкие кружочки моркови. Соль и перец добавляем по вкусу.

Через 4 минуты вливаем в сотейник измельченные блендером помидоры. В принципе, можно заменить их и хорошей томатной пастой. Выкладываем в соус крупно нарезанную картошку.

Фарш вымешиваем с яйцом, измельченным чесноком и специями. Формируем из него крупные котлеты. Выкладываем их на картофель и вливаем бульон. Если его нет, можно обойтись и водой.

Накрываем крышкой и на слабом огне томим 20 минут до готовности.

Видеорецепт:

В результате у нас получилось идеальное блюдо на холода. И одной кастрюли хватит минимум на неделю вперед.