Кефир отлично подходит для маринования куриной грудки, делая ее особенно нежной и сочной. Но чтобы превратить обычное блюдо в настоящее кулинарное наслаждение, стоит запечь курицу в духовке на картофельной подушке. Такой способ не только сохраняет максимум сока, но и избавляет от необходимости думать о гарнире. Всего 40 минут – и на вашем столе красуется идеальное блюдо, сочетающее вкус, аромат и удобство в одном!
Ингредиенты (на 4 порции):
Куриная грудка – 500 г
Кефир (2,5% или любой жирности) – 200 мл
Лук репчатый – 1 крупная головка
Картофель – 8 клубней среднего размера
Помидоры свежие – 2 шт
Сыр твердый (например, российский или гауда) – 100 г
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 1-2 ст л
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Паприка молотая – 1 ч л
Сушеные травы (орегано, тимьян или базилик) – по желанию
Пошаговый процесс приготовления:
1. Промойте куриную грудку под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо небольшими кусочками (размером примерно 3-4 см). Очистите лук, мелко нарежьте или натрите на терке. В глубокой миске соедините кусочки курицы, лук и кефир. Добавьте соль, черный перец, паприку и сушеные травы. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек курицы был покрыт маринадом. Оставьте мясо мариноваться минимум на 20-30 минут. Для более насыщенного вкуса можно мариновать до 2 часов в холодильнике.
2. Очистите картофель от кожуры и тщательно промойте. Нарежьте картофель тонкими кружочками (толщиной около 3-5 мм). Если клубни крупные, разрежьте их сначала пополам и нарежьте полукольцами. Немного посолите нарезанный картофель. Помойте помидоры и нарежьте их кружочками толщиной около 5 мм. Натрите сыр на мелкой терке.
3. Возьмите форму для запекания и смажьте дно растительным маслом. Это предотвратит прилипание картофеля. Выложите картофель ровным слоем на дно формы. Если картофель нарезан неравномерно, разровняйте кусочки руками.
4. Сверху на картофель выложите кусочки маринованной курицы вместе с луком. Распределите их равномерно. Разложите кружочки помидоров поверх курицы. Посыпьте тертым сыром, равномерно распределив его по всей поверхности.
5. Поставьте форму в разогретую до 190°C духовку. Запекайте блюдо в течение 40-45 минут. Чтобы проверить готовность, проткните картофель вилкой — он должен быть мягким. Если хотите более румяную корочку, за 5-7 минут до окончания приготовления увеличьте температуру до 200°C или включите режим гриля. Готовое блюдо подавайте горячим прямо в форме для запекания или разложите порционно по тарелкам.
Видеорецепт:
Советы: Чтобы разнообразить вкус, добавьте в картофель немного чесночного порошка или мелко нарезанный свежий чеснок. В маринад для курицы можно добавить 1-2 ст. л. лимонного сока для легкой кислинки.