Знаменитый Карельский салат готовится почти как селедка под шубой, но делать его проще, а получается вкуснее. Вместо хлопот с разделкой рыбы в этом рецепте используются консервы: они на удивление удачно сочетаются с прочими, классическими ингредиентами.

Ингредиенты: 2 запеченных свеклы, 3 отварных картофелины, 2 вареных моркови, 2 банки рыбных консервов (берите на свой вкус), маринованный красный лук, 4 отварных яйца, майонез, 150 граммов растительного масла, соль, кориандр и еще одно сырое яйцо.

Отварные овощи и запеченную свеклу пропускаем через крупную терку, раскладываем все по отдельным емкостям.

Открываем консервы, сливаем лишнюю жидкость. Рыбу перекладываем в удобную тарелку и разминаем вилкой. Верхнюю часть сваренных вкрутую яиц нарезаем как показано на фото ниже. Форма может быть и другой, это скорее декоративный элемент.

Оставшуюся часть яиц натираем на терке. Переходим к формированию салата, удобнее делать это в разъемной форме. Первым слоем выкладываем картошку, следом рыбу, на нее лук и слой майонеза. Затем распределяем по всей поверхности натертые на терке отварные яйца, снова тонкий слой майонеза, на него отварная морковь.

Последним уровнем выкладываем свеклу и оставляем салат на 2 часа в холодильнике. Нам осталось только украсить блюдо отварными яйцами и можно звать всех к столу.

Видеорецепт:

Карельский салат очень сытный. Это полноценное основное блюдо, подать его лучше всего просто со свежим хлебом и зеленью.