Большинство колбас, доступных в магазинах, содержат различные консерванты и другие малополезные добавки, включая усилители вкуса и красители. Цена такой продукции является чрезмерно высокой, в то время как домашнюю колбасу из чистого мяса можно приготовить, не превышая бюджета в 150 рублей за килограмм.
Ингредиенты:
2 свиные рульки
2 ст л соли
15 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
2 лавровых листика
1 луковица
8 зубчиков чеснока
Инструкции:
Шаг 1: Подготовка рульки.Возьмите две свиные рульки, примерно весом 1,8 кг. Замочите рульки в воде на один час, чтобы удалить лишние примеси. Тщательно промойте рульки под холодной водой, чтобы избавиться от остатков воды и других частиц.
Шаг 2: Приготовление бульона. Положите рульки в кастрюлю и добавьте воду, достаточно, чтобы полностью покрыть мясо. Добавьте 2 столовые ложки соли, 15 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листика, 1 луковицу и 8 зубчиков чеснока. Варите рульку в скороварке около часа или в обычной кастрюле около 4 часов, до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Шаг 3: Охлаждение и обработка мяса. Выключите огонь и дайте рульке полностью остыть в бульоне. Снимите мясо с кости, но не измельчайте его слишком сильно.
Шаг 4: Приготовление массы для колбасы. Выдавите 8 зубчиков чеснока через пресс и добавьте к мясу. Вылейте 3 половника бульона из варки рульки в мясо с чесноком и хорошо перемешайте.
Шаг 5: Формирование колбасы. Срежьте верх пластиковой бутылки и используйте ее для формирования колбасы из мясной массы. Закройте бутылку пленкой и поставьте в холодильник на охлаждение до утра.
Шаг 6: Готово к подаче. Утром можно нарезать и наслаждаться домашней колбасой. По желанию, экспериментируйте с добавлением различных специй, чтобы придать колбасе желаемый вкус.
Видеорецепт:
Для более насыщенного вкуса в домашней колбасе, экспериментируйте с добавлением различных специй. Попробуйте использовать травы, такие как тимьян или розмарин, чтобы придать колбасе дополнительные ароматические ноты. Также, если любите немного остроты, добавьте красного перца по своему вкусу.