Стоимость настоящей нуги в хороших кондитерских неоправданно высока. Ведь сделать ее можно и дома, без лишних хлопот и затрат. Мы превратим миндаль в сладкий десерт по проверенному рецепту из французской кондитерской: он не требует длинного списка ингредиентов, а результат всегда получается вкусным.
Ингредиенты: 300 граммов очищенного миндаля, 100 граммов сахарной пудры, 200 граммов меда, 1 яичный белок.
Теперь к рецепту, тут все просто. Очищенный миндаль пересыпаем на застеленный пергаментом противень. Ставим в духовку на 15 минут при 170 градусах. Затем перемалываем блендером в мелкую крошку.
Теперь отделяем белок от желтка. Взбиваем его миксером до твердых пиков. Мед выливаем на сковороду и карамелизуем. Через 2 минуты высыпаем к меду сахарную пудру, снимаем с огня после полного растворения сахара. Перекладываем к меду белки, тщательно перемешиваем.
Следом высыпаем туда же миндальную крошку и снова перемешиваем. Выстилаем пергаментной бумагой форму для запекания. Получившуюся миндальную смесь переливаем в форму и оставляем в холодильнике до полного застывания.
Видеорецепт:
Вкус домашней нуги можно менять прямо в процессе приготовления. Попробуйте, к примеру, добавить к рецепту немного цедры.