В качестве второго блюда капуста чаще всего тушится или идет на голубцы, но из нее можно сделать нечто гораздо более интересное. Соединим ее с фаршем подобно лазанье. У нас получится почти мясной пирог, удивительно сочный и вкусный: капуста пропитывается мясным соком и буквально тает во рту.
Для приготовления нам понадобится половина вилка капусты и примерно полкило мясного фарша.
Поскольку мы хотим сделать блюдо максимально нежным, то капусту слегка отварим: так она станет гораздо мягче. Кладем ее в подсоленную воду и варим 5 минут после закипания.
Фарш сделаем с зеленью. Добавляем по пучку измельченной петрушки и зеленого лука. Дополнительно специи: сушеный чеснок, копченая паприка, соль и перец по вкусу. Если фарш получается плотным, добавьте воды: важно, чтобы он был полужидким.
Вареную капусту достаем и разбираем на слои.
Начинаем в большой тарелке собирать лазанью: чередуем листья капусты и фарш. В итоге вилок должен снова обрести форму, но на этот раз он будет с начинкой.
В перевернутом виде вилок перемещаем в кастрюлю, пригодную для запекания, а верх кочана смазываем сметаной.
Ставим в духовку на 45 минут в 180 градусов. Капуста подрумянилась и уже с первого взгляда видно, насколько она вкусная.
Лазанья в разрезе. Сочно и нежно!
Тонкости процесса приготовления:
Приятного аппетита!