Картофельный салат из кулинарной книги 1814 года: на закусочный стол и как гарнир

Рецепт классического салата мы увидели почти случайно в старой кулинарной книге 1814 года. Именно такой готовят и сегодня в небольших закарпатских деревушках на длинные зимние вечера. Несмотря на простоту рецепта и совершенно обычные ингредиенты, он получается настолько вкусным и сытным, что совершенно не требует мяса и может подаваться как на закусочный стол, так и в качестве гарнира.

Ингредиенты: 462 грамма отварной картошки, 200 граммов майонеза, 40 граммов вареной моркови, 162 грамма маринованных огурцов, 50 граммов лука, по 10 граммов соли, сахара и уксуса, полграмма острого перца, белки отварного яйца и майонез.

Салат настолько прост, что можно сразу собирать его в салатницу. Первыми нарезаем небольшими кубиками маринованные огурцы, затем шинкуем к ним лук и морковь. Солим все, перчим, добавляем уксус. Дайте овощам чуть постоять, пусть наберут вкус.

Следом шинкуем к салату белки, добавляем мелко нарезанную картошку и майонез. Перемешиваем и салат готов. Но мы рекомендуем оставить его хотя бы на полчаса при комнатной температуре перед подачей, так получится вкуснее.

Видеорецепт:

Подайте этот салат на стол с поджаренными хрустящими гренками или к курице. Сочетание идеальное.