Буженину считают сложным блюдом и чаще всего готовят в духовке, долго запекая мясо. Ошибок духовка не простит, поэтому буженина очень часто получается сухой, особенно если нет щупа-термометра. Мы упростим процесс и полностью уберем из него духовку: приготовить килограмм буженины на Рождество нам поможет обычная кастрюля.

Мы используем свиную шейку. На это количество мяса возьмем 4 зубчика чеснока, соль, черный и душистый перец, лаврушку и растительное масло. Как видите, никаких хитрых специй.

Нарезаем чеснок небольшими кусками, которые обваливаем в смеси соли и перца. Шпигуем мясо с помощью ножа или щупа.

Лаврушку тоже частично размалываем и соединяем со специями. Слегка обваливаем свинину получившейся смесью.

Для большего аромата мы сначала быстро обжарим мясо на сковороде в растительном или оливковом масле. По 2 минуты на сторону на сильном огне.

Как только процесс завершен, перекладываем шейку в кастрюлю, заливаем кипятком и начинаем варить.

Добавляем лавровый лист и держим на среднем огне примерно час-полтора. Буженина должна быть мягкой. Сразу по готовности вынимать мясо не нужно, иначе оно станет сухим. Подержите кусок в бульоне, чтобы буженина впитала больше сока.

Видеорецепт:

Подаем к столу в охлажденном виде на закуску и к гарнирам. Идеальный вариант блюда на Рождество!