Даже простую селедку можно превратить в удивительное блюдо, которое станет настоящим хитом на вашем столе. Секрет в том, чтобы просто обернуть рыбу в овощную основу.

Ингредиенты для основа:
250 г отварной свеклы
3 яйца
1 ст л оливкового масла
80 г муки
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки сахара

Начинка:
300 г плавленного сыра
3 небольших маринованных огурца
1/2 пучка укропа

Покрытие:
Растительное масло (для смазывания противня)
Пергаментная бумага

Инструкция:

1. Приготовление основы. Натрите отварную свеклу на крупной терке в глубокой миске. Добавьте три желтка, столовую ложку оливкового масла, 80 г муки, чайную ложку соли и половину чайной ложки сахара в ту же миску с свеклой. Хорошо перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.

В отдельной миске взбейте три яичных белка с половиной чайной ложки сахара до образования плотной пены. Влейте взбитые белки в свекольную массу и аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Смажьте противень растительным маслом и выложите на него свекольно-белковую смесь, равномерно распределяя ее по поверхности противня. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

2. Приготовление начинки. В это время подготовьте начинку. Нарежьте 300 г плавленного сыра, три маринованных огурца и половину пучка укропа. Все компоненты начинки тщательно перемешайте в миске.

3. Сбор и подача. После выпекания выньте основу из духовки и равномерно распределите по ней творожную массу. С одного края выложите слой сельди.

Осторожно сверните основу в рулет, начиная с края с сельдью. Упакуйте рулет в пергаментную бумагу и поставьте в холодильник на час для застывания.

Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки. Получившийся закусочный рулет с сельдью, плавленным сыром и огурцами обязательно порадует ваших гостей.

Видеорецепт:

Совет: Для остроты подавайте рулет с соусом на основе томатного сока с добавлением острого перчика.