Красная рыба домашнего посола не идет ни в какое сравнение с покупной, по структуре она становится нежнее масла и сохраняет все вкусовые качества. По проверенному рецепту домашний посол получается с первого раза даже у тех, кто раньше вообще не пробовал готовить рыбу.

Ингредиенты: кроме самой красной рыбы (подойдет любая, от семги до горбуши) нам понадобится 100 граммов соли и 50 граммов сахара на половину литра воды.

Соль и сахар ссыпаем в воду, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Даем полностью остыть рассолу. Кладем в рассол рыбу и ставим в холодильник на 6 часов.

Этого времени вполне хватит. Затем рассол сливаем, просушиваем рыбу бумажными полотенцами и перекладываем в лоток для хранения.

Видеорецепт:

Обратите внимание, домашний посол рыбы хранить можно не более 3 дней.