Превращаем макароны в настоящий салат с беконом. Теперь можно есть и в теплом, и в холодном виде

Привычные макароны лучше будет приготовить не гарниром, а настоящим ресторанным салатом с беконом. В этом варианте исполнения их можно есть и горячими, и холодными: простое в приготовлении блюдо наверняка придется по вкусу домашним и гостям.

Ингредиенты: 225 граммов макарон, 45 граммов соли, 2 литра воды, 30 граммов лука-шалота, 60 граммов сельдерея, 30 граммов зеленого лука, 100 граммов зеленого горошка, 100 граммов бекона, 5 граммов свежего укропа, 25 миллилитров дистиллированного уксуса.

Добавляем на два литра воды в кастрюлю 45 граммов соли и ставим отвариваться макароны до мягкости. Это количество соли оптимально для варки макарон в принципе. Затем сливаем воду из кастрюли и добавляем дистиллированный уксус и немного оливкового масла. После перекладываем макароны в салатницу и оставляем остывать.

Спустя 20 минут измельчаем в салатницу шалот, зеленый лук, добавляем горошек и кусочки обжаренного бекона.

Теперь быстро сделаем сливочную заправку: в блендер разбиваем яйцо, добавляем 50 граммов сметаны, 25 граммов дижонской горчицы, 15 граммов сахара, 10 миллилитров лимонного сока, 5 миллилитров вустерширского соуса, 300 миллилитров нейтрального оливкового масла первого отжима, взбиваем все в однородную массу.

Заправляем салат этим соусом, аккуратно перемешиваем и он готов к подаче.

Видеорецепт:

Мы также рекомендуем перед подачей немного присыпать салат тертым пармезаном, он сюда подойдет идеально.