Сытный зимний суп на холода удивительным образом лучше готовить вовсе без мяса. Просто смешаем сливки с чесноком и суп совсем скоро будет готов: настолько густой, ароматный и сытный, что домашние и гости вымакают хлебом даже тарелки.

Ингредиенты: 2 головок чеснока, 200 граммов лука, 450 граммов картофеля, 80 граммов лука-порея, 30 граммов сливочного масла, немного оливкового масла, 1/3 чайной ложки перца, полтора литра овощного бульона, 250 миллилитров сливок жирностью 10%, 50 граммов базилика, 20 граммов кедровых орехов, щепотка соли, пармезан.

У каждой головки чеснока срезаем дно. Перекладываем чеснок на фольгу, обильно поливаем его оливковым маслом.

Заворачиваем фольгу и ставим в духовку на час при 200 градусах, а затем даем полностью остыть.

Теперь шинкуем полукольцами лук. Крупными ломтиками нарезаем картошку, мелко режем лук-порей. Разогреваем в казане или сотейнике сливочное и оливковое масло. Обжариваем овощи, солим их и перчим. Через пять минут вливаем к овощам бульон, провариваем все вместе 15 минут. И теперь выдавливаем к супу запеченный чеснок, следом вливаем сливки.

Доводим до кипения, затем погружным блендером перемалываем все в однородную массу и можно подавать суп к столу.

Видеорецепт:

Вкуснее всего чесночный суп подать с поджаренными гренками. Не помешает слегка присыпать его сыром.