Трудно придумать блюдо более подходящее в холода, чем домашняя лапша с фрикадельками. Ингредиенты для рецепта нужны лишь самые простые, но именно их сочетание и делает лапшу с фрикадельками такой популярной.
Ингредиенты для фрикаделек: 500 граммов куриного фарша, 2 луковицы, 2 столовые ложки манки, соль, черный перец.
Для домашней лапши: 3 яйца, 3 столовые ложки воды, столько же растительного масла, щепотка соли, 300 граммов муки.
Для зажарки: 3 луковицы, столовая ложка томатной пасты, столько же муки, вода, соль, черный перец и карри.
Переходим к процессу. Сначала фарш тщательно вымешиваем с натертым на терке луком, солью и перцем. Формируем из фарша небольшие фрикадельки и ставим пока в сторону.
Теперь быстро смешиваем яйца, муку, воду, соль, растительное масло. Затем уже руками замешиваем плотное тесто под лапшу. Оставляем отдыхать под пленкой.
Разогреваем на сковороде немного растительного масла и первым обжариваем измельченный лук. Затем добавляем к нему томатную пасту, немного муки и воды, кладем соль, черный перец и карри. В получившийся соус выкладываем фрикадельки. Накрываем крышкой и держим на среднем огне 15 минут.
Тесто раскатываем в пласт и нарезаем его лапшой, лучше делать короткие и сравнительно толстые отрезки. Варим лапшу в кипящей воде до готовности.
Перекладываем лапшу в глубокую миску. Сверху кладем фрикадельки и поливаем соусом.
Видеорецепт:
Лапша с фрикадельками не надоедает домашним неделями. Можно сразу приготовить побольше и потом просто разогревать по необходимости.