Селедка, хотя является простым видом рыбы и не относится к деликатесам, приготовленная в домашнем засоле по северному рецепту буквально тает во рту. Некоторые даже отмечают, что его вкус превосходит магазинную рыбу.

Ингредиенты:
9 шт замороженной селедки, лучше взять хорошим качеством
2 литра воды
3 ст л с горкой соли
1 ст л сахара
Черный перец
Лавровый лист
1 гвоздика

Инструкции:

1. Приготовление маринада. В кастрюлю налейте 2 литра воды. добавьте 3 столовые ложки с горкой соли, 1 столовую ложку сахара, черный перец, лавровый лист и гвоздику для аромата. Доведите смесь до кипения. После закипания уменьшите огонь и томите маринад 5 минут, чтобы специи пропитали воду.

2. Засолка сельди. Разместите сельдь в форму или контейнер. Залейте рыбу охлажденным маринадом, чтобы покрыть ее полностью. Оставьте селедку в таком виде на протяжении 3 дней.

3. Процесс соления. Солить можно как в холодильнике, так и на балконе при температуре около нуля градусов.

4. Через 3 дня селедку можно подавать. Очистите рыбу от костей и подавайте в виде филе с кольцами лука.

Видеорецепт:

Совет: Если предпочтение отдается более насыщенному вкусу, увеличьте срок соления до 5 дней. Получается невероятно нежная и сочная селедка, идеальная для закуски на столе.