Битая картошка в духовке. Давим стаканом, и так получается гораздо вкуснее, чем если запекать целиком

Так называемую битую картошку в духовке очень любят готовить французские и итальянские кулинары. И после повторения рецепта его преимущества становятся очевидны: если предварительно раздавить картошку стаканом и только потом поставить в заранее разогретую духовку, она получится намного вкуснее запеченной целиком.

Ингредиенты: молодая картошка (или просто некрупная, большую лучше не брать), оливковое масло, сливочное масло, чеснок, соль и розмарин.

Картошку предварительно промываем и отвариваем в подсоленной воде. После закипания держим только 15 минут, затем сразу вынимаем.

Теперь перекладываем картошку на застеленный пергаментной бумагой противень. Смазываем каждую растительным маслом и слегка придавливаем стаканом. После этой процедуры в духовке картошка пропечется изнутри, что и сделает ее более вкусной.

В отдельной миске смешиваем растопленное сливочное масло, оливковое масло, чеснок, розмарин. На самом деле, тут можно использовать и другие специи, ориентируйтесь на свой вкус. Наносим получившийся соус на каждую картофелину. Перчим. И ставим противень в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Видеорецепт:

Картошка получилась настолько вкусной, что подавать ее можно отдельным блюдом. Попробуйте поставить ее на стол с белым острым соусом.