Макароны после варки чаще всего получаются суховаты и многие кулинары не догадываются, что исправить это достаточно просто. Часть слитой воды нужно оставить и смешать со сливочным маслом: если затем добавить к макаронам цедру, специи и чеснок, они уже могут выступить как полноценное блюдо.

Ингредиенты: 200 граммов спагетти (подойдут любые макаронные изделия), 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, 2 зубчика чеснока, петрушка, острый перец чили, 2 столовые ложки сливочного масла, 150 граммов пармезана (сейчас на полках появились неплохие аналоги этого твердого сыра), сок и цедра 1 лимона, соль и перец.

Доводим воду до кипения, подсаливаем и опускаем в кипяток пасту.

Разогреваем в сотейнике оливковое масло. Первым обжариваем мелко нарезанный чеснок. Затем добавляем к нему так же некрупно нарезанный острый перец чили и натертую на терке цедру одного лимона.

Туда же мелко шинкуем петрушку. Перемешиваем и жарим все вместе, огонь сделайте небольшим. Перекладываем к овощам пасту. Перчим, солим, перемешиваем и добавляем сливочное масло. Теперь поливаем лимонным соком и выливаем немного воды, в которой варились спагетти.

Посыпаем все пармезаном, даем сыру расплавиться и можно звать всех к столу.

Видеорецепт:

Приготовленную таким образом пасту лучше не дополнять мясом, или беконом. Она уже хороша сама по себе.