Минтай считается бюджетной рыбой, но на самом деле придать ему ресторанный вкус очень просто. Достаточно будет воспользоваться незаслуженно забытым рецептом, который с удовольствием использовали еще советские хозяйки. И вместо простой жарки запечь минтай под слоем морковного соуса: в этом варианте рыба быстро приобретает новые оттенки вкуса.

Ингредиенты: 1 килограмм филе минтая, 400 граммов моркови, 300 граммов лука, 6 столовых ложек томатного соуса, соль, черный перец, 6 горошин душистого перца, растительное масло, лавровый лист, мука.

Филе минтая режем небольшими кусочками, солим, перчим и перемешиваем. Обваливаем рыбу в муке и жарим на большом огне до золотистой корочки.

Теперь режем кубиками лук, натираем на терке морковь и обжариваем овощи на отдельной сковороде. Через 3 минуты добавляем к ним томатный соус, перемешиваем и снимаем с огня.

Перекладываем минтай в глубокий противень. Распределяем сверху соус, кладем лавровый лист и душистый перец.

Закрываем противень фольгой и ставим в духовку на полчаса при 180 градусах.

Видеорецепт:

Минтай под морковной шубой теперь совершенно не похож на бюджетную рыбу. Подобные блюда легко можно встретить и в ресторане.