Настоящий, насыщенный вкусами плов легко можно приготовить даже без грамма мяса. Постный вариант плова ничуть не уступит традиционному в сочности, а сытности и новые оттенки вкуса придадут блюду обычные шампиньоны.

Ингредиенты: 400 граммов шампиньонов, 1 большая луковица, 1 морковь, смесь перцев (со специями смело экспериментируйте), 500 граммов промытого риса, соль, растительное масло, вода.

Разогреваем масло в казане и первыми обжариваем шампиньоны целиком. Как только грибы приобретут приятный золотистый цвет, перекладываем к ним крупно нарезанный лук, еще через 3 минуты небольшими брусочками нарезаем в казан морковь.

Перемешиваем, солим, добавляем специй и снова перемешиваем. Затем вливаем в казан воду. Доводим до кипения и провариваем 10 минут, спустя указанное время добавляем рис.

Накрываем крышкой и варим еще 20 минут. Выключаем огонь и оставляем еще на 10 минут, чтобы рис как следует пропарился.

Видеорецепт:

Уже перед подачей посыпьте плов зеленью. По желанию можно добавить и острый перец.