Приготовленное по наиболее распространенным рецептам варенье очень часто получается либо чрезмерно сладким, либо напротив, водянистым. Мы же пустим на варенье цитрусовые и в этом варианте оно получится уже ни грамма не приторное. К тому же, варенье готовится около 15 минут и подходит к сырникам, десертам, или блинам.

Ингредиенты: цедра и сок 1 клементина (можно заменить на грейпфрут), 1 апельсина и 1 лимона, 3 взбитых яйца, 40 граммов нерафинированного сахара.

Сахар пересыпаем в глубокую миску. Туда же добавляем цедру всех цитрусовых и собранный из них сок. Взбиваем все венчиком.

Вливаем взбитые яйца и снова перемешиваем венчиком. Переливаем получившуюся смесь в сотейник. Варим на слабом огне, пока смесь не загустеет. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы не осталось комочков.

Теперь переливаем заготовку в заранее стерилизованную банку и даем остынуть.

Видеорецепт:

Стоит сразу приготовить хотя бы несколько баночек такого варенья. Опыт подсказывает, что расходится оно очень быстро.