Домашний хлеб считается сложным для выпечки, но хитрые турецкие повара придумали рецепт, с которым управится даже новичок на кухне. Теста здесь немного, а основу составляет картофель. Получается идеальная быстрая замена магазинному хлебу, которую, к тому же, можно есть и "просто так": особенно, пока лепешки горячие.

Ингредиенты из расчета 1 килограмма картофеля:

800 граммов муки
400 мл теплого молока
200 граммов тертого сыра
8 граммов дрожжей
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли

Готовим:

1. Сначала надо активировать дрожжи. Высыпаем их в миску, добавляем сахар и молоко (300 мл). Ждем пару-тройку минут и засыпаем муку - у вас получится мягкое эластичное тесто. Накрываем его пленкой и откладываем, пока занимаемся картошкой.

2. Картофель чистим от кожуры и варим. 

Как только он готов, разминаем в пюре, добавляем полстакана молока и натертый сыр (подойдет любой).

3. Готовую картофельную массу разделяем на небольшие шарики, размером со снежок.

4. Теперь можно доставать и тесто, оно как раз поднялось. Делим его на аналогичные шарики: в итоге одному шарику теста должен соответствовать шар из картофеля.

5. Раскатываем из теста лепешку, кладем внутрь картофель, закрываем конверт и снова раскатываем.

Смазываем верх лепешки маслом, а в центре делаем отверстие для выхода воздуха. Отправляем в духовку на 20 минут при 200 градусах.

6. На готовую лепешку можно дополнительно нанести немного топленого масла: тут уж кто как любит.

Видео с тонкостями:

Лепешка из Турции отлично заменяет хлеб. Картофель не перетягивает вкус на себя, но дает почти идеальный баланс сочности внутри. Приятного аппетита!