Еда
Хлеб из картошки за 20 минут. Рецепт подсмотрели в Турции
Домашний хлеб считается сложным для выпечки, но хитрые турецкие повара придумали рецепт, с которым управится даже новичок на кухне. Теста здесь немного, а основу составляет картофель. Получается идеальная быстрая замена магазинному хлебу, которую, к тому же, можно есть и "просто так": особенно, пока лепешки горячие.
Ингредиенты из расчета 1 килограмма картофеля:
800 граммов муки
400 мл теплого молока
200 граммов тертого сыра
8 граммов дрожжей
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
Готовим:
1. Сначала надо активировать дрожжи. Высыпаем их в миску, добавляем сахар и молоко (300 мл). Ждем пару-тройку минут и засыпаем муку - у вас получится мягкое эластичное тесто. Накрываем его пленкой и откладываем, пока занимаемся картошкой.
2. Картофель чистим от кожуры и варим.
Как только он готов, разминаем в пюре, добавляем полстакана молока и натертый сыр (подойдет любой).
3. Готовую картофельную массу разделяем на небольшие шарики, размером со снежок.
4. Теперь можно доставать и тесто, оно как раз поднялось. Делим его на аналогичные шарики: в итоге одному шарику теста должен соответствовать шар из картофеля.
5. Раскатываем из теста лепешку, кладем внутрь картофель, закрываем конверт и снова раскатываем.
Смазываем верх лепешки маслом, а в центре делаем отверстие для выхода воздуха. Отправляем в духовку на 20 минут при 200 градусах.
6. На готовую лепешку можно дополнительно нанести немного топленого масла: тут уж кто как любит.
Видео с тонкостями:
Лепешка из Турции отлично заменяет хлеб. Картофель не перетягивает вкус на себя, но дает почти идеальный баланс сочности внутри. Приятного аппетита!