Традиционные рецепты голубцов обычно довольно требовательны ко времени, к тому же начинки внутри иногда получается недостаточно. Поэтому вкуснее будет превратить голубцы почти в настоящий пирог размером во всю сковороду. Готовится он проще, поскольку теперь не нужно заворачивать все по отдельности в разные листья, а сочной начинки внутри гарантированно хватит на всех. 

Ингредиенты: большой кочан капусты, 3 зеленых острых и 2 красных болгарских перца, 400 граммов куриной грудки, 500 граммов ристании, по чайной ложке паприки, карри и черного перца, 3 чайные ложки соли, вода, помидоры для подачи. 

Внешние листы капусты аккуратно снимаем. Выкладываем их слоем в глубокий казан, или глубокую же сковороду.

Оставшуюся капусту крупно шинкуем, нарезаем колечками оба перца.

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем нарезанную кубиками курицу до легкой золотистости. Через 5 минут убавляем огонь до среднего и под крышкой держим курицу еще 5 минут. Затем отправляем к курице капусту, зеленый и красный перцы, перемешиваем и под крышкой готовим еще 10 минут на медленном огне.

Пора добавить на сковороду промытый рис. Перемешиваем, посыпаем указанными в ингредиентах приправами. Снова перемешиваем, вливаем воду так, чтобы она не покрывала смесь. Накрываем крышкой и доводим рис до мягкости. Перекладываем получившуюся начинку в подготовленные в казане листья.

Сверху также накрываем все листьями, варим на среднем огне 10 минут.

Видеорецепт:

Вкуснее всего пирог-голубец будет подать с белым чесночным соусом. Он подходит сюда лучше, чем более привычная нам сметана.