Обычно разрыхлитель для теста покупается в магазине: мы нечасто смотрим на его состав, но даже проверенный временем покупной вариант может подвести в самый неподходящий момент. Альтернатива здесь проста: мы сделаем разрыхлитель сами, из обычной муки. Делается все очень просто - достаточно смешать муку с содой и лимонной кислотой.

Состав разрыхлителя очень простой:
12 ложек муки (либо смесь муки и крахмала в пропорции 1 к 1)
5 ложек пищевой соды
3 с половиной ложки сухой лимонной кислоты

Можно сделать и меньшее количество, для этого пропорционально пересчитайте ингредиенты.

Сначала подготовим составные части к смешиванию: они должны быть одинаково мелкие, чтобы потом хорошо соединиться. Сухая лимонная кислота обычно похожа на крупную соль, так что ее надо либо растолочь, либо смолоть в кофемолке или блендере.

Далее нам осталось лишь все собрать в разрыхлитель. Высыпаем в миску соду, следом добавляем муку и перемешиваем.

После муки наступает очередь лимонной кислоты. Теперь она мелкая и хорошо распределится по смеси.

Смесь готова. Ее осталось только разложить по банкам.

Видеорецепт:

Такой разрыхлитель будет работать без сюрпризов. Легкой выпечки!