Мы привыкли считать винегрет салатом, но изначально так называется знаменитый французский соус-заправка. Его любят использовать в своих рецептах кулинары с мишленовскими звездами и не зря: такой Винегрет подходит к любым овощам, а одной чайной ложки хватает, чтобы полностью преобразить почти любой салат.

Ингредиенты: столовая ложка горчицы, 2 столовых ложки винного уксуса, 6 столовых ложек растительного масла, соль и перец.

Перекладываем горчицу в глубокую миску. Добавляем соль и перец. Перемешиваем венчиком. Вливаем уксус и растительное масло, снова перемешиваем.

Базовый соус готов.

Видеорецепт:

Рецепт соуса также допускает небольшие эксперименты. Добавление разных типов растительных масел, от оливкового до масла авокадо, уже повлияет на вкус.