Маринованные грибы по стандартным рецептам требуют от кулинара чрезмерное количество проведенного на кухне времени. Делать это совершенно необязательно, ведь есть и почти моментальный способ. На подготовку шампиньнов-минутки уйдет менее четверти часа времени, подать их можно уже к вечеру. К тому же, получаются они еще вкуснее большинства грибов и очень быстро расходятся со стола.

Ингредиенты: мелкие шампиньоны, 6% яблочный уксус, соль, сахар, лавровый лист, гвоздика, кориандр, перец, душистый перец, укроп, перец чили, чеснок и растительное масло.

Сначала необходимо сделать рассол. Набираем в кастрюлю литр воды и доводим до кипения. Как только закипит, кладем в воду столовую ложку кориандра, 2 гвоздики, 2 лавровых листа, по чайной ложке черного перца и душистого перца горошком, полторы чайных ложки сахара, столько же соли. Перемешиваем и через 20 секунд перекладываем прямо в кипящий рассол все грибы. Провариваем их ровно 10 минут.

Как раз есть время подготовить заправку, которая и задаст тон всему блюду. В глубокую миску шинкуем укроп, туда же нарезаем некрупно треть перца чили (если предпочитаете поострее, семечки можно оставить), натираем на мелкой терке 4 зубчика чеснока, вливаем полторы столовых ложки уксуса, добавляем чайную ложку сахара и 50 миллилитров растительного масла. Перемешиваем и заправка готова.

Перекладываем грибы в глубокую миску и добавляем к ним заправку, аккуратно перемешиваем. Затем сразу пересыпаем их в большую банку с завинчивающейся крышкой.

Заливаем рассол, чтобы он полностью покрывал грибы. Даем остыть и убираем в холодильник, на ужин шампиньоны можно уже пробовать.

Видеорецепт:

Грибы по этому рецепту становятся лишь вкуснее с каждым днем. Мы рекомендуем закатать сразу хотя бы три банки и постараться подержать одну из них около трех дней.