Для того, чтобы порадовать себя к чаю кремовым, тающим во рту пирогом, нужны всего лишь 2 яблока. В этом рецепте хитрости на каждом шагу: мы зальем яблоки смесью из молока, а тесто сделаем таким плотным, что натрем его поверх крема обычной теркой.

Ингредиенты:
250 г муки 
150 г сахара 
1 чайная ложка разрыхлителя
100 г сливочного масла
2 яйца
30 г воды
2 яблока
50 г кукурузного крахмала или муки 
400 мл молока 
а и сахарная пудра для украшения.

Сначала сделаем особое тесто. Соединяем муку, 50 граммов сахара и разрыхлитель. Добавляем к ним сливочное масло и разминаем все в подобие крошки.

Как только консистенция получена, отправляем в тесто один желток и 30 мл воды. Теперь уже замешиваем основу и превращаем в тесто: оно будет очень плотным. В завершение скатываем колбаску, делим пополам, заворачиваем каждую часть в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Далее на очереди крем, который мы сделаем из молока. Берем кукурузную муку, добавляем в нее одно целое яйцо и белок от первого. Размешиваем ингредиенты, а потом плавно вливаем половину нашего объема молока. На этом этапе можно добавить ванили для аромата.

Ставим вторую половину молока нагреваться в сотейник, а когда оно станет горячим, доливаем подготовленную молочную основу и размешиваем. Как только начнет закипать, убавить огонь до минимума.

Перейдем к яблокам. Режем их мелкими кусками и начинаем обжаривать на сковороде. Чтобы было больше сока, добавим сюда немного воды. Для аромата можно присыпать корицу - сделайте это в самом конце готовки.

Все составляющие пирога готовы, пора его собрать и отправить в духовку. Берем форму (в примере ее размер 21 на 21 сантиметр), смазываем сливочным маслом, а потом отправляем внутрь столовую ложку муки. Распределяем муку по всей форме тонким слоем.

Достаем тесто из холодильника и наламываем руками на дно формы мелкими кусками.Трамбуем их в корж.

Высыпаем все яблоки, распределяем равномерно, а сверху заливаем молочным кремом.

Осталось добавить пирогу верхнюю часть. Берем второй кусок теста и трем на крупной терке прямо в форму.

Запекаем пирог 40 минут при температуре 180 градусов. 

Результат. Тесто удивительно нежное, но рассыпчатое, а начинка состоит из сплошного крема.

Видео:

Готовый пирог по желанию можно украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита!