Рецепт знаменитых котлет по-хлыновски удачно нашелся в старой кулинарной книге: кулинары готовили это блюдо для людей купеческого сословия. Его не сложно будет повторить и дома, котлеты получатся с аппетитной хрустящей корочкой, сочнее обычных. Причем сочности фаршу придаст картошка.

Ингредиенты: свиной фарш, картофель, молоко, батон, лук, соль, перец, яйца и чеснок.

Натираем 300 граммов картошки на мелкой терке и отжимаем от лишней влаги, вместе с водой уйдет и крахмал.

Теперь перекладываем в отдельную миску полтора килограмма фарша. Натираем туда же на мелкой терке 4 зубчика чеснока, мелким кубиком нарезаем лук. Солим, перчим. Затем разбиваем к фаршу 2 яйца. Размачиваем батон в молоке и также кладем к фаршу.

Все тщательно вымешиваем до полной однородности. Формируем из фарша котлеты и оборачиваем их в натертую картошку.

Осталось только разогреть сковороду и обжарить котлеты с обеих сторон.

Видеорецепт:

Котлеты по-хлыновски вкуснее всего будет подать с белым рассыпчатым рисом. Они хороши и просто с кусочком хлеба и салатом.