Традиционные турецкие лепешки на лаваше хоть и готовятся на скорую руку, но благодаря вкусу и мясной начинке легко заменяют и хлеб, и закуски. Кроме того, начинку лепешек Лахмаджун можно варьировать от приготовления к приготовлению, так что они точно долго останутся в фаворитах у всей семьи.
Ингредиенты: тесто для лахмаджун можно сделать самостоятельно, оно должно быть пресным и раскатанным очень тонко. Но для скорости проще и вовсе взять сразу готовый тандырный лаваш. Кроме него, нам понадобится 2 помидора, 1 луковица, 1/3 чайной ложки зиры, 1/2 чайной ложки кориандра, небольшой пучок петрушки, несколько листочков сельдерея, зубчик чеснока, 2 чайных ложки паприки, растительное масло, черный перец, соль, лимонный сок.
Измельчаем специи в ступе вместе с солью, пересыпаем их к фаршу и тщательно вымешиваем. Затем перчим по вкусу и солим фарш. Туда же добавляем два мелко нарезанных помидора, измельченный зубчик чеснока, листья петрушки и сельдерея. Лук сначала натираем на мелкой терке, отжимаем от сока и тоже добавляем в фарш.
Наливаем к начинке немного растительного масла. Перемешиваем. Лаваш перекладываем на покрытый пергаментом противень и равномерно распределяем фарш.
Ставим в духовку на 7 минут при 230 градусах.
Видеорецепт:
Уже при подаче обязательно немного полейте лахмаджун лимонным соком. Это оттенит насыщенный вкус мяса и пряностей.