Быстро варим тесто в кипятке и запекаем: трюк, чтобы домашний хлеб всегда получался пышным

Многие хозяйки редко пекут домашний хлеб, поскольку знают о сложности процесса и непредсказуемости результата: тесто может опасть, румяная корочка не появиться. Однако, есть и хитрый способ каждый раз без особых усилий получать пышный хлеб с аппетитно похрустывающей корочкой. Тесто перед запекаем нужно быстро проварить в кипятке.

Ингредиенты: 400 миллилитров обязательно теплого молока, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 8 граммов сухих дрожжей, 40 миллилитров оливкового масла, 600 граммов пшеничной муки.

Переливаем в глубокую миску первым молоко. Затем добавляем сахар, соль, дрожжи, оливковое масло. Вводим разом всю муку и руками замешиваем плотное, эластичное тесто. Затем переносим его на рабочую поверхность и раскатываем снова. Возвращаем тесто в миску, накрываем пленкой и оставляем подходить.

Через 30 минут достаем тесто, делим на равные части и каждую скатываем в шар. Затем раскатываем каждую часть скалкой и формируем из теста продолговатые небольшие багеты.

Ставим на плиту воду. После закипания опускаем каждую из заготовок на 15 секунд.

После перекладываем их на застеленный пергаментом противень.

Ставим в духовку на 25 минут при 200 градусах.

После проваривания теста хлеб всегда будет получатся пышным.