Любое мясо и курица в том числе обычно не хранятся долго. Но мы научились сохранять вкус той же курицы на целый год, причем без холодильника: просто раскладываем по банкам и затем достаем по необходимости.

Ингредиенты: 4 килограмма курицы (удобнее взять одни голени и крылья), 4 чайных ложки соли, 4 столовых ложки 4% уксуса, 4 луковицы, пучок петрушки, черный перец, паприка.

Курицу обязательно промываем, просушиваем бумажными полотенцами, перекладываем в глубокую миску и засыпаем солью, черным перцем и паприкой. Туда же вливаем уксус и перемешиваем.

Теперь берем чистые сухие банки и кладем на дно несколько толстых колечек лука и немного петрушки. Следом заполняем банки курицей, сверху снова кладем лук и петрушку.

Прикрываем банки крышками. Застилаем полотенцем большую кастрюлю. Ставим в нее банки и наливаем воду, она должна полностью закрыть банки. Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне доводим до кипения. Затем снижаем огонь до минимума и держим банки еще 5 часов.

Видеорецепт:

При температуре не выше 10 градусов приготовленная таким образом курица хранится год и не теряет своих вкусовых качеств.