Многие производители крабовых палочек используют слишком много красителей, стабилизаторов, загустителей и прочих не слишком полезных ароматизаторов. Среди всего разнообразия представленных на полках палочек все же можно выбрать хорошие и не пересушенные: определить это легко по упаковке, зная определенные параметры.
Крабовые палочки готовятся из сурими, измельченного и обработанного филе рыбы. Хорошее сурими делают из белых океанических рыб и не проходит термообработку, сохраняя все витамины и микроэлементы. При выборе продукта в первую очередь нужно обращать внимание именно на процентное содержание сурими: ищите упаковку, где отмечено не менее 30-40%.
Посмотрите и на указание, использовался ли в приготовлении палочек картофельный крахмал — этого быть не должно. Содержание белка должно быть не менее 7-10%, углеводов не более 18%. Если углеводов больше, консистенция палочек будет гарантированно сырой, а вкус скорее ближе к крахмалистому.
Видеоинструкция по выбору крабовых палочек:
Упаковка подскажет, какие крабовые палочки будут наименее сухими. Достаточно правильно понять указанные производителем детали.