Даже самый жесткий, бюджетный отруб мяса с правильным подходом легко будет пожарить мягче нежного масла. Тонкость рецепта скрыта в легком соусе, благодаря которому мясо растает во рту, а есть его можно будет и вовсе без ножа.

Выбранный отрез мяса выкладываем на рабочую поверхность и отбиваем молотком с обеих сторон. Затем слегка обваливаем в муке. Теперь распускаем в сковороде сливочное масло и обжариваем мясо до золотистой корочки.

Через 3 минуты жарки добавляем прямо на сковороду немного горчицы и 100 миллилитров воды, солим, перчим, добавляем розмарин. Накрываем сковороду крышкой и томим на огне чуть ниже среднего 10 минут.

Затем нарезаем шампиньоны и через 10 минут добавляем их на сковороду вместе с измельченным зубчиком чеснока. На минимальном огне томим уже все вместе 10 минут.

Видеорецепт:

Благодаря сливочному маслу и соусу мясо получилось чрезвычайно мягким. Этот способ работает и для говядины, и для свинины.