Картофельные котлеты можно сделать так, что они не будут ни капли уступать обычным мясным из фарша. Все, что нам требуется: 7 картофелин и немного шампиньонов для изысканного соуса.

Ингредиенты для котлет:
6-7 картофелин
Масло сливочное 50 г
1 яйцо
Мука 2 ст.л.
Панировочные сухари 100 г

Ингредиенты для соуса:
Шампиньоны 400 г
Петрушка 2 веточки
Лавровый лист 2 шт.
перец горошком
Соль, перец по вкусу
2 луковицы
Растительное масло 30 мл
Сливочное масло 30 г
Сметана 20-25% 350 гр

Грибной соус здесь является опциональным, но он заметно дополняет вкус - его однозначно стоит сделать. Измельчаем грибы и лук, после чего начинаем их обжаривать на сковороде.

Спустя 3 минуты после начала процесса, приправляем зажарку специями, а потом уже добавляем сметану, которую заранее смешиваем со сливками. Доводим соус до кипения, тушим еще буквально пару минут и выключаем огонь.

Картофель варим и разминаем в пюре, добавив яйца и сливочное масло. Собственно, на этом основа для котлет у нас готова: формуем их руками подобно обычным.

Для придания картофелю лучшей текстуры при жарке, обваливаем заготовки котлет в панировочных сухарях.

Жарим котлеты в небольшом количестве растительного масла, по 3-4 минуты на сторону.

При подаче добавляем котлетам грибной соус.

Видео:

Несмотря на простые ингредиенты, котлеты получаются невероятно вкусными. Гарнир здесь уже не нужен, достаточно овощного салата!