Филе является самой простой и самой сложной частью курицы одновременно. Жарится оно почти моментально, но и пересыхает ровно с такой же скоростью. Нам поможет бумага - положим филе в нее, и сок остается на месте.
Для большего вкуса добавим и начинку. Филе нейтрально на вкус, поэтому она здесь не помешает. Итак, возьмем 3 филе среднего размера. К ним добавим:
70 граммов твердого сыра
1 столовую ложку сметаны
1 столовую ложку французской горчицы
1 помидор
2-3 зубчика чеснока
Соединяем тертый сыр, зелень, выжатый чеснок и сметану в одной миске. Смешиваем до однородной массы и начинка для грудки готова.
Грудку разрезаем вдоль, чтобы сделать конверт, перчим, а потом наполняем начинкой. После заполнения закрываем конверт и смазываем снаружи растительным или оливковым маслом.
Кладем грудку в бумагу, собранную по типу лодочки - так мы не потеряем сок. Сверху присыпаем сыром, добавляем нарезанные полукольцами помидоры и можно запекать.
Ставим в духовку на 35 минут. Температура 200 градусов.
Результат: филе получается сочным словно вырезка, мы не потеряли ни грамма сока!
Видео:
Приправим свежей зеленью и можно подавать прямо в бумаге. Приятного аппетита!